Tonnetto dell’Adriatico scottato e laccato alla Saturnia – Ristorante Due Cigni
Come spesso succede, la Chef Morganti si lascia contaminare dall’Oriente. In questo caso doppiamente: il tonno è cotto stile tataki (Giappone) e poi laccato come se fosse un’anatra (Cina).
Ma la Pesca Saturnia ® non solo regge, ma addirittura si esalta 😉