La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Mescola – cap III
In occasione dell’Expo di Milano, la Pesca Saturnia ® fu protagonista di unindimenticabile cooking show dello chef Michele Biagiola del…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Mescola – cap II
Eccoci al secondo antipasto: tartare di gamberi rosa, su meringa alla foglia di Pesca Saturnia ®, limone alla marocchina, caramello…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Mescola – cap I
Alla fine del viaggio si torna a casa, ovvero nel cuore di Civitanova Marche, in provincia di Macerata, sulla costa.…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap IX
Cappelletti in brodo Per concludere, un piatto di cucina di recupero, divertente e dissacrante. Il brodo di Pesca Saturnia ®…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap VIII
Eccoci al sofisticato dessert. Melba [omaggio a Enrico Crippa] Piatto splendido nella presentazione, fatto di contrasti acidi e dolci su…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap VII
Anche il Formaggio è stato giustamente stagionalizzato Crosta di pecorino San Giorgio della azienda Cau & Spada di Sassocorvaro (nel…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap VI
Il piatto principale, quello che viene solitamente denominato “pietanza”, è stato un coraggiosissimo Rognone Un piatto che può ad una…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap V
Ed eccoci al primo piatto di Rapisarda. Risotto Un risotto che nasce dal recupero delle bucce di Pesca Saturnia ®,…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap IV
Dopo un piatto esecutivamente semplice (ma superlativo), di nuovo si ritorna nel mondo dei piatti tecnici (ma come dicevamo di…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap III
La semplicità in cucina è un dato immediato, oppure è frutto di un lungo percorso? Stando a questo #indimenticabile# Tegame…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap II
La Catalana di crostacei è un celebre piatto di cucina – appunto – catalana. Arrivato in Italia una ventina di…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap I
Classe 1987, Alessandro Rapisarda è uno dei più promettenti talenti della ristorazione italiana. Formatosi presso il nostro grande amico Mauro…