La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap VII
Di fronte ad un dessert del calibro proposto dalla Chef Rosaria Morganti è opportuno fare una breve premessa. Quello dei…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap VI
La Cipolla di Pedaso in infusione di Pesca Saturnia ® con sfoglie di maiale al finocchietto selvatico è stato il secondo…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap V
Il pranzo è proseguito con due portate principali, la prima di pesce, la seconda di carne. Ma procediamo con ordine.…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap IV
Arrivare dopo un classico svolto alla perfezione non sarebbe facile per nessun piatto. E così chef Morganti piazza nel bel…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap III
Con il primo antipasto cotto siamo planati sul velluto – come si dice. Zuppetta di Moscioli di Portonovo e Pesca…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap II
Nel post di ieri accennavamo al ruolo della Chef Rosaria Morganti nella riscoperta, anzi spesso una scoperta, dei cereali e…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap I
Se si dovesse fare una storia della ristorazione marchigiana, uno dei dati che emergerebbe con maggiore chiarezza è l’esiguo numero…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Uliassi – cap IV
Dopo la Rana Pescatrice in potacchio (che potete vedere qui sotto), saporita e magra, coltissima rilettura del mare visto dalla…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Uliassi – cap III
Eccoci al primo piatto. La Pasta, le vongole e la Pesca Saturnia ® Piatto elegantissimo nella presentazione, preparato una pasta…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Uliassi – cap II
Dopo il Pancotto di apertura, il Rombo alla griglia, Pesca Saturnia ® arrostita, spugnole e salsa di vino bianco ci…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Uliassi – cap I
Non è per niente facile raccontare un ristorante come Uliassi, che a parere di tutti, ma proprio tutti, è saldamente…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Signore Te Ne Ringrazi di Montecosaro (MC) – cap V
Lo abbiamo detto e ripetuto, poi lo abbiamo ripetuto ancora: il dessert creato due estati fa dallo Chef Massimo Polidori,…