Archives

MerendaSaturnia, salute e gusto a braccetto

Care Amiche e cari amici,

venerdì scorso 07 luglio si è tenuta allo Chalet il Veneziano di Civitanova Marche sotto un sole splendente MerendaSaturnia, il primo evento tuttoSaturnia fatto su misura per Mamme & Bambini.

flyer_merendasaturniaSi è trattato, come anticipato, di una merenda molto semplice, durante la quale è stato possibile mangiare la Pesca Saturnia ® al naturale, estratta al naturale, e con il tè verde.

I risultati organolettici Ve li lasciamo immaginare (anzi no: dopo poco più di un’ora era terminato tutto), qui ci limitiamo a dire quello che ripetiamo da anni.

merendasaturnia1Ovvero che con la Pesca Saturnia ® gusto e salute non sono antitetici, come spesso accade con la maggior parte delle prelibatezze dell’agroalimentare, ma sono un tutt’uno.

Cosa che è stata chiarita anche nell’eccellente intervento della dott.ssa Stefania di Carlo, nutrizionista, che ha spiegato in maniera molto chiara i vantaggi del consumo di Pesca Saturnia ®.

Un frutto che, nonostante una sensazione di dolcezza elevata, contiene poche calorie, grazie ad una percentuale di acqua superiore al 90%.

Per non parlare della quantità di vitamine e sali minerali: un autentico effetto miniera.

stefania di carloIl tutto con l’aiuto di un nostro amico e soprattutto grande professionista, il barman Stefano Renzetti, che ha preparato due cocktail di una pulizia di sapori e magrezza assoluti.

Sat&MarcoE buona settimana a tutti.

 

La Pesca Saturnia ® al ristorante Uliassi versione 2017 – capitolo IV

Essì, non è per niente facile sfilare dopo un capolavoro, ma Chef Uliassi si affida ad uno dei suoi capisaldi, uno dei suoi piatti firma.

Sandwichtriglia_piatto - CopiaSandwich di triglia, acqua di pomodoro e Pesca Saturnia ® in osmosi di lemongrass

Sandwichtriglia_closeup - CopiaPiatto dell’anno (a livello nazionale) per la guida ai Ristoranti Espresso del 2013, questo sandwich croccante che trasforma la triglia in un panino è il primo piatto nel quale la Pesca Saturnia ® ha un ruolo da protagonista.

L’osmosi con il lemongrass mantiene inalterate le caratteristiche della Pesca, incrementando la grinta in versione agrumata.

Eccellente il contributo dell’acqua di pomodoro, che funge da ‘ponte’ tra frutto e sandwich: una salsa di una pulizia e magrezza assolute.

A conclusione di una carrellata di antipasti di livello siderale.

2Marco_Mauro e la saturnia - Copia

A sx. il dott. Marco Eleuteri, Brand Ambassador Pesca Saturnia ®

 

Voto: *****

[immagini: Più o Meno Associati]

 

La Pesca Saturnia ® al ristorante Uliassi versione 2017 – capitolo II

Dopo l’entrata ‘firmata’ Uliassi, la cena è entrata nel cuore.

Il primo antipasto è stato scampi crudi con Pesca Saturnia ® acerba e fiori di viola

Scampi_piattoQuello della Beneamata con le crudità di mare, ed in particolare i crostacei, ed in particolare gli scampi, è in assoluto uno dei matrimoni di elezione.

Un matrimonio che negli anni abbiamo sperimentato molte volte, e sempre, senza eccezione alcuna, con risultati favolosi.

Chiaro poi che uno Chef del calibro di Uliassi non si limita ad accostare, ma va ben oltre: con un crudo che, pur nella sua purezza e naturezza (altrimenti sarebbe un crudo senza senso), si dimostra tra i più pensati che ci vengano in mente.

Scampi_closeup

Un’altra particolarità di questo meraviglioso piatto è che, per la prima volta in un crudo di scampi, la Pesca Saturnia ® non viene utilizzata come protagonista accanto allo scampo, ma come ‘base‘ per esaltarlo.

E quale è il problema?

Nessuno, ovviamente.

Solo i prodotti più nobili sanno piegarsi senza perdere carattere.

E la Saturnia acerba non solo porta una meravigliosa acidità fruttata, ma dona anche croccantezza.

Fantastico il finale di bocca, dominato dalle note floreali.

Laura - Copia

la giornalista Laura Ripani del Corriere Adriatico

Voto: **** 1/2

 

La Pesca Saturnia ® al ristorante Uliassi versione 2017 – capitolo I

L’apertura della cena di venerdì 23 giugno è stata quella classica del ristorante, senza inserimento della Pesca Saturnia ®.

Apertura - CopiaDa sx a dx: wafer di fegato grasso, finta oliva all’ascolana, crostino con burro, alici e tartufo nero estivo.

Apertura_dettI ristoranti di pesce – o per la precisione a base di pesce, visto che Uliassi da molti anni ha inserito con successo una linea di cacciagione di finezza estrema – solitamente prevedono entrate lievissime, tutte giocate sulla acidità.

Uliassi fa invece esattamente il contrario: tutta giocata sulla pienezza e la generosità, con il fegato grasso e il burro nel crostino, l’entrata di Uliassi serve ad omaggiare la Francia e, soprattutto, a rimarcare la distanza con i piatti che seguiranno.

Forse anche a ricordare l’anima borghese, anche se squisitamente open minded, di Senigallia.

Una piccola scala di temperature: dal wafer, meravigliosamente freddo, alla finta oliva tiepida, al crostino a temperatura ambiente.

Inutile sottolineare la felicità di abbinamento di un piatto del genere con gli spumanti, classici vini di apertura.

Nel nostro caso, un ottimo, ancorché lievemente legnoso, Franciacorta Satèn di Ca’ del Bosco.

Ugo - Copia

il giornalista Ugo Bellesi di Cronache Maceratesi

Conclusione: Uliassi mette subito le carte in tavola. Qui siamo all’ultimo piano della cucina italiana.

[immagini: Più o Meno Associati]

MerendaSaturnia

Ve lo avevamo promesso, ed eccoci qua.

Venerdì di settimana prossima ci sarà MerendaSaturnia, il primo evento della Pesca Saturnia ® dedicato esclusivamente ai nostri bambini (e alle loro mamme).
flyer_merendasaturniaMerendaSaturnia si terrà in uno degli Chalet più noti di Civitanova Marche, il Veneziano (lungomare Centro).

Oltre ad essere molto ampio, il Veneziano è da sempre uno degli Chalet più attenti ai nostri bambini e alle loro esigenze.

Non è solo una questione di parco giochi – in questo caso, ad ogni modo, di tutto rispetto -, ma soprattutto di sensibilità.

veneziano1L’evento sarà volutamente semplicissimo.

Ci sarà la Signora Laura Eleuteri, cotitolare della azienda Eleuteri di Civitanova, che della Pesca Saturnia ® è proprietaria del marchio e di gran lunga maggiore produttrice.

AC7A8882Ci sarà la dottoressa Stefania Di Carlo, che spiegherà ai nostri bambini quanto è importante fare merenda con la frutta fresca.

E ci saranno i barman del Maestro (e nostro caro amico) Stefano Renzetti, che prepareranno un Frullato Nature.

Ingredienti: Pesca Saturnia ® e latte fresco.

Perché gusto e salute possono convivere.

E con la Pesca Saturnia ® – aggiungiamo – anche molto facilmente.

SatMarcoA proposito: la pagina FB dell’evento è qui.

Ingresso e consumazioni sono gratuiti.

A venerdì prossimo!

Vi aspettiamo con piacere.

La Pesca di Giovy

Giovy Malfiori è una delle principali blogger nazionali di viaggi, lifestyle (come si dice) e food.

Giovy-Rosa-300x300

Riuscendo ad unire una profonda cultura classica ad una conoscenza della geografia che ha dell’incredibile.

Soprattutto Giovy è una nostra amica, che anno scorso venne a trovarci insieme al compagno (e collega) Gianluca Vecchi.

Pochi giorni fa, Giovy ha pubblicato sul suo seguitissimo blog di viaggio alcune riflessione sulla Pesca Saturnia.

Utilizzando la Beneamata come filo conduttore per una riflessione sulla cucina marchigiana e tutte le Marche.

Fino a concludere:

“La sapete tutti la storia della Madeleine di Proust, vero? Ecco, io sono convinta che nella nostra vita ci siano un’infinità di Madeleine di tipo diverso, soprattutto quando si parla di gusto. Non tutte si legano ad un ricordo della nostra infanzia e molte di loro sono legate al ricordo di un viaggio, di un territorio e di ciò che rappresenta. Ho voluto scrivere questo post perché giorni fa ho addentato la prima pesca di questa estate 2017. La prima di molte, mi auguro. Il primo morso di dolcezza misto ad acidità, il primo sbrodolìo immancabile non appena i miei denti attraversano la pelle del frutto. Tra le mie mani avrei voluto avere una Pesca Saturnia®, sotto i denti avrei voluto avere una Pesca Saturnia®, sotto i miei piedi avrei voluto ancora la terra delle Marche, luogo dove spero di tornare con uno zaino pieno di curiosità e sorrisi.”

Una cosa che ci onora profondamente.

054Quindi cosa aspettate?

Andate a leggere il meraviglioso pezzo di Giovy, qui

 

Una annata eccezionale (almeno per il momento)

header (1)

Un annata eccezionale (almeno per il momento)

Amici e amiche della Pesca Saturnia ®!

La Beneamata è in produzione da quasi un mese, ed è ora di tirare le prime somme.
Il sole è stato finora estremamente generoso sulle colline di Montecosaro, con un giugno strepitoso, sia per calore che per illuminazione.

Aspetto che, unito alle escursioni termiche che servono a concentrare i profumi, è decisivo per la qualità della Saturnia che, come tutti i prodotti agricoli del più alto livello (grandi vini in primis) restituisce l’andamento climatico.

Il risultato di giugno 2017, Saturnia alla mano, è quella di un frutto figlio di una annata eccezionale.
I più attenti e appassionati sentiranno una nota di rosa pronunciata, all’interno del consueto quadro aromatico di frutta rossa e vaniglia.

E quindi buoni acquisti.
RicordandoVi che la Pesca Saturnia ® è presente in tutto il Nord e in quasi tutto il Centro Italia (qui la lista dei posti dove acquistarla).

Buon inizio settimana a Tutti i nostri Amici!

La Pesca Saturnia ® a Scuola!

Ne avevamo accennato pochi giorni fa, riguardo alla necessità di abituare i nostri figli ad una alimentazione piacevole ma sana.

Lo sappiamo: i nostri figli spesso non amano i cibi salutari, preferendo cibi che di salutare hanno purtroppo molto poco.

Le pubblicità non aiutano, anzi spingono proprio dalla parte sbagliata: motivo per cui il nostro compito diventa ancora più gravoso e importante.

orti3Soprattutto per questa ragione l’educazione al gusto è non solo fondamentale, ma va attuata quanto prima.

orti2Mai abituarsi alle cose cattive e non salutari!

E così abbiamo accettato ben volentieri l’invito ricevuto dal Circolo Didattico Via Tacito di Civitanova Marche (ovvero casa nostra), giunto attraverso la Maestra Maria Pia Melatini (nello foto qui opra) a far assaggiare la Pesca Saturnia ® nel corso della consueta Festa degli Orti, nella quale esperti di agricoltura spiegano ai bambini delle scuole elementari l’importanza della alimentazione giusta.

orti1Che dire? La Pesca Saturnia ® ha conquistato i piccoli gourmet in maniera indelebile!
A conferma che non esiste alcuna opposizione tra gusto e salute, e che anzi possono e devono coesistere.

orti4Per la Pesca Saturnia ®, un gioco da ragazzi.

Anzi: da bambini! :)

 

La Pesca Saturnia ® in un fiore

Quello dell’utilizzo in cucina dei fiori è uno dei trend maggiori, e maggiormente dibattuti, degli ultimi anni.
Se infatti l’effetto estetico è indiscutibile, alcuni osservatori spesso ne contestano un utilizzo ridondante, quando non inutile.SAT1-22Una cosa è – a nostro parere – piuttosto chiara: alcuni fiori usati in cucina esauriscono la propria funzione alla vista, non riuscendo ad aggiungere note aromatiche al piatto.SAT1-53

L’orto nel piatto con fiori di Pesca Saturnia ®

Di più: alcuni fiori – francamente – non hanno proprio sapore.SAT1-7Non che la cosa sia necessariamente un difetto, vista la notevole qualità apportata visivamente alle pietanze.SAT1-12Poi però esistono anche alcune eccezioniSAT1-24Il fiore di Pesca Saturnia ®, infatti, oltre ad essere eccezionalmente bello e molto profumato, ha anche un sapore che non si scorda.

Ora ci rendiamo conto che la cosa possa sembrare un paradosso, visto che il frutto della Pesca Saturnia ® è dolce, dolcissimo, con sfumature che vanno dalla frutta rossa alla vaniglia.
Il fiore di Pesca Saturnia ® ha dal canto suo un sapore lieve, ovviamente floreale.

Ma una persistenza impressionante, netta, di amaretto. Ma proprio netta!SAT1-54

SAT1-93Spaghetto Mancini con le erbe spontanee e fiori di Pesca Saturnia ®

SAT1-139

Scampi di Civitanova Marche, cipolla caramellata, asparagi selvatici e fiori di Pesca Saturnia ®

Per questo motivo abbiamo deciso di provarla in abbinamento ad alcuni piatti dello Chef Michele Biagiola del ristorante Signore Te Ne Ringrazi di Montecosaro (MC), a due passi dai nostri pescheti.SAT1-158Risultato: al netto dei piatti, favolosi (al primo posto mettiamo gli scampi), quello dei fiori è stata una presenza discreta e soprattutto centrata.SAT1-177

Baccalà al fumo, cardi, salsa di lievito di birra e fiori di Pesca Saturnia ®

Un esperimento, sia chiaro. Ma del quale è valsa la pena.UNO-5

Il pescheto di Montecosaro (MC) in fiore.

A presto!

E Vi ricordiamo che i fiori diverranno frutti fra non molto.

La Pesca Saturnia ® sarà matura (e immediatamente in vendita) a partire dall’ultima decade di maggio.

AC7A6294