Archives

La Pesca Saturnia ® alla trattoria Gallo Rosso versione 2017 – capitolo III

Cosa è il comfort food? L’insieme dei piatti caratterizzati da semplicità di preparazione, effetto ristoratore dato da una importante presenza di carboidrati, evocazione della nostaglia.
SAT GR-55Risotto Acquerello con formaggio caprino Capriccio Fontegranne e Pesca Saturnia ®

SAT GR-52All-Star comfort food.

Un piatto semplice, fatto con ingredienti da tristellato.

Il migliore riso d’Italia o giù di lì, l’Acquerello, ovvero il carnaroli superfino della famiglia Rondolino a Vercelli, il formaggio caprino del miglior produttore marchigiano o giù di lì, il Capriccio di Fontegranne di Belmonte Piceno.

E la Pesca Saturnia ®.

Piatto tecnicamente semplice, di puro accostamento, nel quale si esaltano le materie prime.

Forse mancava una nota piccante a dare una punta di vigore.

Comunque squisito!

SAT GR-9Voto: ****

La Pesca Saturnia ® alla trattoria Gallo Rosso versione 2017 – capitolo II

Che cos’è la cucina della nonna?

Un insieme di ricette semplici, che affondano le radici attorno alla metà del secolo scorso, dal risultato assicurato, giocato su un effetto casalingo che a noi italiani piace da impazzire.
SAT GR-39Polpette di oca con salsa di aringhe e Pesca Saturnia ®

SAT GR-44Cosa ci fa l’oca, una delle carni più ricercate, nella polpetta?

Anzitutto a dimostrare che se non viene violentata in cottura possiede un gusto di estrema delicatezza.

Poi a nobilitare un piatto, la polpetta, dalle mille sembianze e dalle mille funzioni, a volte interpretato addirittura come cucina di recupero.

Chef Tantucci a queste polpette mette il turbo con una salsa di aringhe che dà sapidità senza coprire nulla, e amplifica i sapori a dismisura.

E che fa da ‘ponte’ con la Pesca Saturnia ® lasciata giustamente ‘nature‘.

Mamma mia.

SAT GR-73

A sx il sommelier del Ristorante, Emanuele Boccaccini

L’effetto è quello di entrare in una vecchia cucina, nuova di zecca. Un ossimoro allo stato edule.

cucina-nonna2

[immagine: https://cinziamaria.wordpress.com/2013/01/08/i-sapori-antichi-english-recipe-below/]

Voto: *****

La Pesca Saturnia ® annata 2017 la mangi qui – capitolo III

Ecco qui i piatti a base di Pesca Saturnia ® che potrete assaggiare al ristorante Signore Te Ne Ringrazi di Montecosaro (MC), dello Chef Michele Biagiola.

Tutti i piatti saranno presenti in carta ininterrottamente fino alla fine di agosto.

insalata_biagiola2017

Caprese dai mille colori

spaghetti_biagiola_2017

Spaghetti con fiori e Pesca Saturnia ®

portulaca_eleuteri2017

Battuto di pesce azzurro con Pesca Saturnia ®

peccatosoloestate_2017

Peccato…solo d’estate

La Pesca Saturnia ® al ristorante Uliassi versione 2017 – capitolo 0

Il rischio, quando una esperienza viene ripetuta, è quello della delusione.

Soprattutto se l’esperienza precedente – in questo caso una serata indimenticabile del giugno di due anni fa – era stata straordinaria, stupefacente.

E invece.

3Mauro UliassiPer certi verso ce lo saremmo dovuti aspettare: visto che tutti i principali osservatori di settore concordano sulla ulteriore crescita del ristorante Uliassi.

Il quale, a giudizio della guida ai ristoranti Espresso – di certo una delle più affidabili sul mercato – è ormai nel gruppetto dei primi cinque ristoranti nazionali.

Cosa che è stata confermata dalla nostra cena di venerdì, 23 giugno, in compagnia di alcuni amici della stampa.

“Uliassi qui [ovvero nel menu 2017] va addirittura oltre la materia, il prodotto, per entrare nella natura, come aveva già fatto in passato con piatti come la “seppia sporca” e la “prima secca””, come scrive Luciano Pignataro.

“La spinta verso il sapore del mare è estrema, sembra di entrare in pescheria. Ma di quelle antiche, quando ancora non esistevano tutte queste norme igienistiche imposte all’Europa dalla fobia batterica degli anglosassoni.”

Ricci_dettGià, sembra di entrare in pescheria.

Come quando abbiamo addentato il piatto fotografato qui sopra: pancotto, ricci di mare e spuma di mandorla di Pesca Saturnia ®.

Un piatto semplicemente sconcertante, con una persistenza iodata di svariati minuti.

Un piatto che avrebbe forse richiesto come accompagnamento un grande Sherry secco senza lieviti.

Andrea

Andrea Barchiesi, uno dei principali giornalisti marchigiani

5LeSaturnieUn menu, questo targato 2017, che ha virato verso l’intensità dei sapori.

Aspetto, a pensarci un attimo, che spesso viene rimproverato ai ristoranti più raffinati.

E nel quale la Beneamata si è trovata perfettamente a suo agio.

Ma questo – permetteteci di dirlo – non è più una novità.

A presto per la descrizione dettagliata dei piatti.

E buon w-e!

😉

[immagini: Più o Meno Associati]

 

 

 

 

La Pesca Saturnia ® annata 2017 la mangi qui – capitolo II

Amiche e Amici della Pesca Saturnia ®!

In questi anni abbiamo provato la Beneamata in tutti i modi, anche nei piatti salati, con risultati spesso incredibili.

Tuttavia è fuori discussione che il massimo arrivi dai dolci.

gelato_lattecioccolato3

[immagine facebook/dilatteecioccolato]

Quest’anno potrete assaggiare uno straordinario gelato alla Pesca Saturnia ® alla gelateria Di Latte e Cioccolato di Civitanova Marche. In pieno centro.

gelato_lattecioccolatoNoi lo abbiamo assaggiato, e possiamo dirVi che è strepitoso!

Un gelato che addirittura esalta le qualità della Pesca Saturnia ®.

gelato_lattecioccolato2

A presto!

A Civitanova!

Care Amiche e Cari Amici di Civitanova,

a partire da oggi la Pesca Saturnia ® sarà presente in buona parte degli alimentari e dei negozi di frutta della nostra Civitanova.

1

[immagine hotelsolarium.com]

Siamo felicissimi di poter offrire una distribuzione capillare a casa nostra, e grazie a Tutti Voi per il Vostro interesse!

IMG_7586Buona Estate a tutti!

La Pesca Saturnia ® annata 2017 la mangi qui – capitolo I

Care Amiche e Cari Amici della Pesca Saturnia ®!

Come ormai è consuetudine, anche quest’anno alcuni grandi professionisti del mondo della ristorazione hanno deciso di utilizzare la Pesca Saturnia ® come ingrediente delle loro preparazioni.

AC7A1138

La cosa non solo ci fa molto piacere, ma addirittura ci onora!

Cominciamo dalla montagna, dai nostri carissimi Monti Sibillini.

Ci troviamo nell’entroterra delle Marche, a due passi dall’Umbria.

Qui, ad Amandola, in questo paese che è un gioiellino, nella Pizzeria Ristorante Gusteau il Maestro Pizzaiolo Francesco Genchi prepara, e la terrà in carta fino alla fine di agosto questa:

pizza2017

Pizza con fiori, peperoncino rosso e Pesca Saturnia ®.

E Voi cosa state aspettando? 😉

La Pesca Saturnia ® annata 2017 – dove trovarla

Care Amiche e Cari Amici, l’attesa è terminata!

La Pesca Saturnia ® annata 2017 (a proposito, la stagione è partita alla grande, con una qualità pari se non superiore alla grande annata 2015) la trovate qui.

Da oggi, ininterrottamente, fino alla fine di agosto.

Val d’Aosta

Coop

Piemonte

Coop; Conad; Maxisconto; Mercato’; Familia; BigStore

Liguria

Coop; Conad; Maxisconto; Mercato’; Familia; BigStore

Lombardia

Coop; Conad; Pam; Panorama

Trentino

Coop; Conad

Veneto, Friuli

Coop; Conad; Pam; Panorama; Alì; Alìper

3R5A6884

Emilia Romagna, Toscana, Umbria

Coop; Conad; Pam; Panorama; Alì; Elite Supermercati (Umbria)

Marche

Coop; Conad; Sì Con Te

Lazio

Conad; Pam; Panorama; Elite Supermercati

Abruzzo

Coop; Sì Con Te

3R5A6887

Sardegna

Conad

 

 

 

Ci siamo quasi

Care Amiche e Cari Amici della Pesca Saturnia ®,

ci siamo quasi.

Saturnia01may17_02Le due foto che vedete sono state scattate ieri nel pescheto di Montecosaro (MC) della famiglia Eleuteri, e mostrano uno stadio di maturazione perfettamente in linea con la tabellina di marcia.
Saturnia01may17_03Fra un paio di settimane, o poco più, la Pesca Saturnia ® sarà in vendita in molte regioni italiane nei punti vendita che Vi indicheremo a breve.

A presto e buon maggio a tutti!

Buona Pasqua

La famiglia Eleuteri augura a tutti una Pasqua serena e piena di gioia dai pescheti di Montecosaro (MC).

Giotto_-_Scrovegni_-_-37-_-_Resurrection_(Noli_me_tangere)

Resurrezione e Noli me tangere. Giotto – Cappella degli Scrovegni, Padova [immagine wikipedia]

satur-expo_0376

la Pesca Saturnia ® all’Expo di Milano. [immagine Monica Palloni]