Archives

Ke Pizza…

Eccola, l’apertura del Cooking Show di Chef Biagiola mercoledì 10 all’Expo.

satur-expo_0033

Pizza con Ciabuscolo e Pesca Saturnia ®.

satur-expo_0071

satur-expo_0079

satur-expo_0088

Risultato: non c’è niente da fare, anche con un salume intenso e rustico come il Ciabuscolo, la Pesca Saturnia ® riesce a riequilibrare il tutto.

Semplice ed eccellente. 

Ma è stato solo l’inizio di una cavalcata trionfale….

E venne il giorno del Gorgonzola

Ce lo disse Mauro Uliassi, che il Gorgonzola è uno degli abbinamenti elettivi della Pesca Saturnia ®. E ce lo fece assaggiare, portato all’interno della piccola pasticceria.

IMG_6459Lo vedete quel cubo indicato di colore arancio? Ecco, quello è un incredibile dessert, in formato lilliput, di Pesca Saturnia ® e Gorgonzola, portato all’interno della piccola pasticceria durante la cena Tuttosaturnia preparata per noi lo scorso venerdì 06 giugno proprio da Chef Uliassi nel suo locale.

Una cosa commovente, con la dolcezza e l’acidità della Pesca Saturnia ® che alleggeriva e dava succulenza a questo straordinario formaggio erborinato, ovvero irrorato da strisce blu-verdi, formate da muffe volontariamente inoculate, che apportano intensità e persistenza incredibili.

[immagine wikipedia]

Purtroppo il Gorgonzola non è esattamente l’alimento più magro che ci sia, alla pari di tutti i formaggi, in particolare di quelli dalla consistenza cremosa, ma Voi provate a spalmarlo su una fetta di pane precedentemente abbrustolito e appoggiateci sopra qualche fetta di Pesca Saturnia ®.

Siamo pronti a scommettere che converrete con Mauro Uliassi e, molto più modestamente, anche con noi.

Buon appetito!

1036

Pesca Saturnia ®

 

 

Ricette: panino, pecorino & Pesca Saturnia ®

Buongiorno! Anche se il meteo non promette nulla di eccezionale, molti di noi andranno in giro per le campagne nei prossimi giorni.

Come avevamo scritto ieri al termine di una riflessione semiseria sul significato e le implicazioni di una scampagnata, scomodando un capolavoro del cinema, la nostra beneamata Pesca Saturnia ® può ravvivare e alleggerire il più classico dei panini, quello col formaggio.

Anzitutto, come tipo di pane suggeriamo la rosetta,

Michetta_(pane)1

Rosetta o michetta [immagine wikipedia]

tipico pane milanese, soffiato, povero di mollica e dunque ricco d’aria all’interno, per questo motivo molto resistente all’umidità e adatto alle scampagnate.

Eccoci dunque alla ricetta (come vedrete oggi non è necessario essere Massimiliano Alajmo).

  • tagliamo la rosetta;
  • bagniamo leggermente uno dei lati con dell’extravergine amaro (Puglia e/o Sicilia);
  • poniamo un paio di fette di pecorino semistagionato, dunque né molle né asciutto;
  • sopra il formaggio mettiamo una julienne di Pesca Saturnia ® non sbucciata;
  • aggiungiamo un pizzico di pepe nero.

Buon appetito e buon w-e!

1034

Pesca Saturnia ®