Lingua di vitello e Pesca Saturnia ® alla lavanda – ristorante Il Tiglio
La carne. Esattamente quello che ci aspettavamo da un grande ristorante di montagna.
E che carne: la lingua.
Con quella consistenza ‘gommosa’, irresistibile, ed un sapore di delicatezza unica.
Difficile da trovare sulle tavole dei ristoranti marchigiani, essendo un piatto tipicamente del nord Italia, nel’interpretazione geniale e raffinata di Enrico Mazzaroni.
[immagini: ristorante Il Tiglio]