La Pesca Saturnia ® al ristorante Uliassi versione 2017 – capitolo VI

Come abbiamo visto altro ieri, Chef Uliassi ha interpretato il primo piatto come intermezzo tra antipasti e portate principali.

Che sono due: la prima ittica, la seconda di cacciagione (che vedremo domani).

Riminifest_piatto - CopiaRimini Fest con insalatina di Pesca Saturnia ®.

A Senigallia comincia la Romagna‘, recita un celebre detto.

E cosa è la Romagna per tutti noi italiani?

Anzitutto, nostalgia del boom economico.

Poi: l’anima goduriosa e un filo triste dei Clown di Fellini.

Le feste con i fuochi di artificio, le grigliate sulla spiaggia.

In una foto:

Riminifest_closeup - CopiaRimini Fest. La grigliata romagnola, che di tradizione è impanata, la salsa di citronette passata in azoto e trasformata in sfere che sembrano fuochi di artificio.

L’anima di una regione in un piatto.

E la Pesca Saturnia ®?

‘Legata’ allo spiedino dalla salsa di citronette, amplifica il piatto fino al rimbombo.

62 minuti di applausi.

locandina Colombaioni

[immagine: www.iicbarcellona.esteri.it]

Voto: *****L

[immagini: Più o Meno Associati]

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