Cosa è il comfort food? L’insieme dei piatti caratterizzati da semplicità di preparazione, effetto ristoratore dato da una importante presenza di carboidrati, evocazione della nostaglia.
Risotto Acquerello con formaggio caprino Capriccio Fontegranne e Pesca Saturnia ®
Un piatto semplice, fatto con ingredienti da tristellato.
Il migliore riso d’Italia o giù di lì, l’Acquerello, ovvero il carnaroli superfino della famiglia Rondolino a Vercelli, il formaggio caprino del miglior produttore marchigiano o giù di lì, il Capriccio di Fontegranne di Belmonte Piceno.
E la Pesca Saturnia ®.
Piatto tecnicamente semplice, di puro accostamento, nel quale si esaltano le materie prime.
Forse mancava una nota piccante a dare una punta di vigore.
Comunque squisito!