La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Mescola – cap V

Di fronte ad un risotto del genere, c’è poco da dire.
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Risotto con acqua di nocciolo di Pesca Saturnia ®, julienne di seppie crude e gelato di Alici
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Piatto gustativamente lussurioso, nel quale a mettere il turbo è il gelato di alici, che non solo dona contrasto di temperatura, ma soprattutto dà una profonda nota iodata che si abbina alla meraviglia alla Beneamata.
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Un capolavoro!
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