Ed eccoci ad uno dei piatti storici di Uliassi, aggiornato attraverso l’inserimento della Pesca Saturnia ®.
Stiamo parlando del Sandwich di triglia con pappa al pomodoro, Pesca Saturnia ® e salsa al lemongrass.
Stavolta la Pesca Saturnia ® ha funzione aromatizzante, se così si può dire, all’interno di un piatto dalla forte tendenza acida (pomodoro, lemongrass) e lievemente amarognola, un piatto ‘uliassiano’ fino al midollo.
Risultato: sapori super, solo un pò macchinoso riuscire a portare insieme al palato il sandwich e la componente liquida sottostante.
Voto: ♦♦♦♦1/2
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