Quando un pranzo si fa godurioso, l’arrivo del dessert deve essere posticipato il più possibile, anche in luoghi – come il Gallo Rosso – dove le porzioni di certo non difettano di sostanza (anzi!).
E così arriva un gradito intermezzo per i dannati della gola.
Spalla e pancetta affinata 16 mesi di Doriano Scibè e Pesca Saturnia ®.
Avete letto bene: la pancetta lucida e carnosa che vedete qui sopra è stata affinata 16 mesi.
Considerate che in media una buona pancetta affina 3-4 mesi, una ottima arriva a 6.
Non aggiungiamo altro.
Anzi no!
La spalla, come dimenticarla?
Rarissimo trovarne di questo livello: saporita di certo, ma anche sciolta e con la nota di carne decisamente a bada.
E l’abbinamento con la Pesca Saturnia ®?
Bè, per una volta Ve lo lasciamo immaginare….
