Insalata di ortaggi e frutta, intermezzo tra piatti salati e dolci.
Dobbiamo commentare o basta la foto?
Acidità-profumi-menta-pesca-pesca-freddo-pesca-menta. Persistenza chilometrica.
Piatto tecnicamente semplice, tutto cuore.
Risultato: il cuore e la sensibilità di uno Chef fuoriclasse.
Valutazione: ♦♦♦♦♦ e Lode