Ce lo disse Mauro Uliassi, che il Gorgonzola è uno degli abbinamenti elettivi della Pesca Saturnia ®. E ce lo fece assaggiare, portato all’interno della piccola pasticceria.
Lo vedete quel cubo indicato di colore arancio? Ecco, quello è un incredibile dessert, in formato lilliput, di Pesca Saturnia ® e Gorgonzola, portato all’interno della piccola pasticceria durante la cena Tuttosaturnia preparata per noi lo scorso venerdì 06 giugno proprio da Chef Uliassi nel suo locale.
Una cosa commovente, con la dolcezza e l’acidità della Pesca Saturnia ® che alleggeriva e dava succulenza a questo straordinario formaggio erborinato, ovvero irrorato da strisce blu-verdi, formate da muffe volontariamente inoculate, che apportano intensità e persistenza incredibili.
Purtroppo il Gorgonzola non è esattamente l’alimento più magro che ci sia, alla pari di tutti i formaggi, in particolare di quelli dalla consistenza cremosa, ma Voi provate a spalmarlo su una fetta di pane precedentemente abbrustolito e appoggiateci sopra qualche fetta di Pesca Saturnia ®.
Siamo pronti a scommettere che converrete con Mauro Uliassi e, molto più modestamente, anche con noi.
Buon appetito!
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