Ed eccoci al reportage della cena Tuttosaturnia tenuta venerdì 27 giugno al ristorante Galileo di Civitanova Marche (MC).
In pratica, a casa della Pesca Saturnia ®, visto che la azienda agricola Eleuteri, proprietaria del marchio e principale produttore italiano, ha sede proprio a Civitanova.
Galileo è a nostro avviso – ma le guide del settore concordano – il locale cittadino che riesce meglio ad interpretare lo straordinario pescato fornito dal mercato ittico di Civitanova.
Un mercato basato su pesci di piccola taglia, come è normale quando si distribuiscono i frutti del medio mare Adriatico e, soprattutto, su crostacei di eccezione.
Anzitutto, ecco il proprietario del locale, Stefano Orso, che guida con una professionalità fuori dalla norma la sala, la cantina, e molto altro.
Ma arriviamo al menu.
L’apertura è stata affidata a Scampi crudi su carpaccio di Pesca Saturnia ® profumato al lime.
Piatto nature, basato su una materia prima eccezionale, nel quale la Pesca Saturnia ® non era stata caramellata, ma lasciata nuda. Dopo gli straordinari risultati ottenuti da Uliassi e Cedroni con i crostacei crudi, una conferma.
La Pesca Saturnia ® è una sponda fenomenale per scampi e gamberi rossi.
Risultato: da mangiarne una decina di piatti.
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