Gelato di Pesca Saturnia ®, infuso di foglie di pesco e meringa
Lo ripetiamo: nel capitolo dessert la Pesca Saturnia ® gioca in casa.
Essendo molto dolce e profumata, non avremmo disdegnato una interpretazione un pò più arrischiata, giocando magari su acidità e/o amaritudini varie, un tocco di formaggio, una nota ‘stonata’.
Uliassi si ‘limita’ (si fa per dire) a svolgere un compito svolto alla perfezione.
Risultato: un rigore a porta vuota
Voto: ♦♦♦♦
[immagini: Monica Palloni]