La Pesca Saturnia ® alla Madonnina del Pescatore – capitolo I
L’idea è venuta istintiva, in automatic0. Il cuoco italiano più sensibile alle cucine orientali, l’uomo che ha traghettato le suggestioni…
Momotarō, il bambino nato dentro la Pesca
Quella di Momotarō è una delle favole più celebri del Giappone, come Pinocchio e Capputto Rosso da noi. Momotarō è l’archetipo del…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo VIII
Ed eccoci al termine (putroppo…) del viaggio sopra le nuvole dove ci ha guidato Mauro Uliassi. Sorbetto di Pesca Saturnia ®,…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo VII
Insalata di ortaggi e frutta, intermezzo tra piatti salati e dolci. Dobbiamo commentare o basta la foto? Acidità-profumi-menta-pesca-pesca-freddo-pesca-menta. Persistenza chilometrica.…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo VI
Dopo i due primi piatti, il primo dalla tendenza dolce e il secondo dalla tendenza amara, eccoci alla portata principale.…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo V
Ed eccoci ad un piatto spiazzante, dalla componente amara in primo piano. Raviolo con interiora di selvaggina, foglie di Pesca…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo IV
Dopo 3 antipasti, la prima pietanza. Risotto al Bellini con Pesca Saturnia ® e scampi. Qui tutto è tendenza dolce: riso,…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo III
Ed eccoci ad uno dei piatti storici di Uliassi, aggiornato attraverso l’inserimento della Pesca Saturnia ®. Stiamo parlando del Sandwich di…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo II
Ed eccoci al secondo antipasto. Grausi con ricci di mare e Pesca Saturnia ®. Un piatto di grande intensità iodata, un…
La Pesca Saturnia ® da Uliassi – capitolo I
Iniziamo con il primo antipasto. Gambero rosso, purea di Pesca Saturnia ®, capperi, albicocca e zucchina. Come è consuetudine nei ristoranti…
Non è per vantarci, però…
…oggi, e non è la prima volta, le due principali testate on line del settore ortofrutticolo, Freshplaza e Italiafruit, parlano…
Ricetta: insalata di pomodori, cipolla rossa & Pesca Saturnia ®
Come ci spiegava pochi giorni fa il sommo (e simpaticissimo) Chef Mauro Uliassi, l’utilizzo della frutta nelle pietanze salate, che…