L’idea è venuta istintiva, in automatic0. Il cuoco italiano più sensibile alle cucine orientali, l’uomo che ha traghettato le suggestioni culinarie nippo-catalane in terra italica, non poteva farci mancare la propria interpretazione della Pesca Saturnia ®.
Il risultato è stato da mettersi a saltare sopra i tavoli.
Eccoci con l’apertura.
Bellini ghiacciato.
Saluto gioviale, tutto freschezza, che esalta la superiorità organolettica della Pesca Saturnia ®, non tanto sul piano dei profumi, che a queste temperature sono molto lievi, ma della dolcezza.
Risultato: un ‘gioco’ di alto livello.
Voto: ♦♦♦♦1/2