La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap VI
Il piatto principale, quello che viene solitamente denominato “pietanza”, è stato un coraggiosissimo Rognone Un piatto che può ad una…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap V
Ed eccoci al primo piatto di Rapisarda. Risotto Un risotto che nasce dal recupero delle bucce di Pesca Saturnia ®,…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap IV
Dopo un piatto esecutivamente semplice (ma superlativo), di nuovo si ritorna nel mondo dei piatti tecnici (ma come dicevamo di…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap III
La semplicità in cucina è un dato immediato, oppure è frutto di un lungo percorso? Stando a questo #indimenticabile# Tegame…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap II
La Catalana di crostacei è un celebre piatto di cucina – appunto – catalana. Arrivato in Italia una ventina di…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Casa Rapisarda – cap I
Classe 1987, Alessandro Rapisarda è uno dei più promettenti talenti della ristorazione italiana. Formatosi presso il nostro grande amico Mauro…
Fino a Ferragosto
Dopo un inizio stagione segnato da qualche pioggia di troppo e un ottimo luglio, le previsioni per la prima parte…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap VII
Di fronte ad un dessert del calibro proposto dalla Chef Rosaria Morganti è opportuno fare una breve premessa. Quello dei…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap VI
La Cipolla di Pedaso in infusione di Pesca Saturnia ® con sfoglie di maiale al finocchietto selvatico è stato il secondo…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap V
Il pranzo è proseguito con due portate principali, la prima di pesce, la seconda di carne. Ma procediamo con ordine.…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap IV
Arrivare dopo un classico svolto alla perfezione non sarebbe facile per nessun piatto. E così chef Morganti piazza nel bel…
La Pesca Saturnia ® annata 2018 al ristorante Due Cigni – cap III
Con il primo antipasto cotto siamo planati sul velluto – come si dice. Zuppetta di Moscioli di Portonovo e Pesca…