E venne l’ora della Tenuta Colli di Serrapetrona, nostro partner del pranzo Tuttosaturnia di luglio scorso al ristorante La Luma
Azienda innovativa non tanto per la gioventù anagrafica, quanto per la filosofia di interpretazione del vitigno vernaccia nera, Colli di Serrapetrona ha deciso di non produrre Vernaccia di Serrapetrona, tipico spumante rosso dal carattere robusto e rustico, ma di declinare la vernaccia in rossi fermi (qui sotto il Collequanto) e spumanti freschi (qui sopra il Blink, eccellente aperitivo che non rinuncia al proprio carattere varietale).
Memorabile l’abbinamento tra Robbione, simil Amarone, e la quaglia.
Grazie alla azienda e complimenti!