Eccoci al primo piatto.
La Pasta, le vongole e la Pesca Saturnia ®
Piatto elegantissimo nella presentazione, preparato una pasta di formato grande a fare da base per la Pesca Saturnia ®, costruito a sorta di timballo.
E nel quale il rapporto tra Pesca Saturnia ® e vongola è capovolto.
Non la Pesca a fare da contorno alla vongola, ma il contrario.
Il risultato è un piatto di gusto basico, dalla notevole tendenza dolce, chiuso dalla nota marina della vongola.