[Quarto capitolo del viaggio della Pesca Saturnia ® alla Trattoria Gallo Rosso di Filottrano]
Polpette di pecora arrostite, Pesca Saturnia ® e yogurt di bufala
Quella di unire la carne ovina allo yogurt non è fantasia intrepida di Chef Tantucci, ma tradizione della cucina greca – balcanica.
Chef Tantucci ci mette del proprio, modificando la consistenza della pecora – carne dal sapore magnifico, ma a volte un pò tenace -, che viene trasformata in casalinghissima polpetta.
Della serie: come migliorare la tradizione (in questo caso la greca) attraverso la tradizione (in questo caso quella delle casalinghe italiane).
Risultato: forse ‘mancava’ una spezia ad allungare il piatto, ma anche stavolta la Pesca Saturnia ® ha dimostrato di saper nobilitare e stare a proprio agio anche accanto ai sapori rustici.
E buon w-e!