Marmellata di Pesca Saturnia ®, (un pò di) zucchero & semi di anice
Spezia tra le più note, l’anice ha un profumo simile a quello del finocchio, ma più complesso, con sfumature mentolate e, nell’anice stellato, lievemente piccanti.
Le rinomate virtù digestive lo rendono particolarmente adatto come aroma per i liquori da fine pasto.
Mistrà, Ouzo, Raki (dalla Turchia), Anisetta, fino ad arrivare al maceratese Varnelli, che si produce a poche decine di chilometri dalla casa della Pesca Saturnia ®, prevedono tutti una componente significativa di anice.
In questa marmellata di Pesca Saturnia ® il profumo di anice emerge solo nella persistenza, allungandone il gusto.
Una marmellata per questo motivo forse più adatta ad accompagnare i formaggi, piuttosto che da assaggiare in purezza come dessert.
Ad ogni modo, il risultato è davvero ottimo!