Di fronte ad un risotto del genere, c’è poco da dire.
Risotto con acqua di nocciolo di Pesca Saturnia ®, julienne di seppie crude e gelato di Alici
Piatto gustativamente lussurioso, nel quale a mettere il turbo è il gelato di alici, che non solo dona contrasto di temperatura, ma soprattutto dà una profonda nota iodata che si abbina alla meraviglia alla Beneamata.
Un capolavoro!
