Il viaggio si è concluso, nell’ordine, con
Blu di capra naturale con mostarda di Pesca Saturnia ®
che ha confermato come i formaggi erborinati siano uno dei compagni di eccezione della Beneamata,
e con un dessert supertecnico e scoppiettante. Eccentrico.
Gelato di noccioli di Pesca Saturnia ® e meringa alla foglia di pesca
Recuperando il lato meno scontato della Saturnia, chef Garofoli crea un dolce che nella esecuzione guarda simpaticamente alle merendine americane, giocando sulla sfumatura amarognola del gelato e sulla nota vegetale della foglia.
Un finale in crescendo!
