la Pesca Saturnia ® da Galileo – capitolo V
Il secondo piatto della serata, la cosiddetta portata principale, si è rivelata una piacevole eccezione allo stile minimal-ricercato-ossuto-tendenzialmente acido (vogliamo…
la Pesca Saturnia ® da Galileo – capitolo IV
Ed eccoci, dopo 3 antipasti, alla prima pietanza. L’unico primo della cena – come è giusto, visto che si trattava…
la Pesca Saturnia ® da Galileo – capitolo III
Seppia tiepida con gazpacho di pomodorini, Pesca Saturnia ® e basilico greco. Il gioco delle temperature prosegue, dopo lo scampo servito freddo e il…
la Pesca Saturnia ® da Galileo – capitolo II
Ed eccoci al secondo antipasto, capitolo culinario nel quale il ristorante Galileo notoriamente eccelle. Tonno cotto a bassa temperatura con brunoise…
la Pesca Saturnia ® da Galileo – capitolo I
Ed eccoci al reportage della cena Tuttosaturnia tenuta venerdì 27 giugno al ristorante Galileo di Civitanova Marche (MC). In pratica,…
La merenda perfetta
La Pesca Saturnia ® ha una forma schiacciata che permette una presa facilissima e molto gradita ai bambini. La Pesca Saturnia ®…
Oggetto e messaggio. La Pesca Saturnia ® al ristorante Le Calandre
La ristorazione alta, o almeno una buona parte di essa, l’ha ereditato dall’arte moderna contemporanea: il messaggio trasmesso dall’oggetto artistico è più…
E venne il giorno del Gorgonzola
Ce lo disse Mauro Uliassi, che il Gorgonzola è uno degli abbinamenti elettivi della Pesca Saturnia ®. E ce lo fece…
P&P. Pesca Saturnia ® & Prosciutto. Crudo, ovviamente
Prosciutto, perexsuctum. ‘Prosciugato’, in latino. Questo capolavoro dell’agroalimentare italiano da un punto di vista puramente tecnico è il risultato di un…
Una estate da leccarsi i baffi a casa della Pesca Saturnia ®
Cari tutti, mentre la produzione della Pesca Saturnia ® va a gonfie vele, nella parte centrale dell’estate abbiamo organizzato per Voi…
Un omaggio doveroso a un grande piatto e a un grande Chef
Prima di raccontarvi della riuscitissima cena/laboratorio sulla Pesca Saturnia ® di venerdì scorso al ristorante Galileo di Civitanova Marche (MC), con…
Ricette: hamburger di tonno con gazpacho di pomodoro e Pesca Saturnia ®
Eccoci qui ad una ricetta perfetta per l’estate appena arrivata, che vede protagonista il re dei pesci azzurri, Sua maestà…